洋菓子…和菓子…パン…色々作ってます
2009年08月06日 (木) | 編集 |
7月最後のケーキです。
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メロンのムースです。

 090730_2116~0001
下がホワイトチョコのクリーム。上がメロンのムース。
ムースには小さく切ったメロンの果肉入り。
上掛けと飾りのゼリーはメロンの果汁。
黒っぽい丸いのは、ゴマのチュイールです。
夏らしい爽やかなケーキでした。

家でも作るかって言うと・・・
メロンの酵素でゼラチンが固まらなくなるんで、加熱処理をしてその酵素を止めないといけないし。
(それでも普通よりは固まりにくい)
色々と下準備が大変そうなので。。。
教室だと先生がその辺りはやっておいてくれるので、なんとか時間内に作れるんですけどね。
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